الفيتامينات

[b]الفيتامينات مركبات عضوية مهمتها تنظيم عمليات التمثيل الغذائي في الجسم .
تعتمد مقدرة الجسم على الاستفادة من الكربوهيدرات ، والبروتينات ، والدهون على توافر كميات مناسبة منها . لا تحتوي الفيتامينات على طاقة لكنها كشرارة الاحتراق في السيارة فهي لاتمدها بالطاقة لكنها هي التي تجعلها تتحرك .
رغم الدور الحيوي الذي تلعبه الفيتامينات كمواد أساسية للحياة ، إلا أن احتاجاتنا منه لاتزيد عن طرف ملعقة شاي صغيرة ، ليس صعباً على الإنسان توفيرها طبعاً إذا ما أكل غذاء متوازناً وبكميات مناسبة .